TCG彩票app徐胖烤蹄(成都中午好吃的)

文章出处:本站    人气:    发表时间:2023-09-12 21:22:58

成都哪的烧烤好吃

江哥烧烤

地址:牛王庙巷37号17中旁

王大爷烧烤

地址:青羊区贝森路212号

李记糖醋烧烤

地址:锦江区下莲池街34号

曾哥烧烤

徐胖烤蹄(成都中午好吃的)

地址:一环路南一段7号附16号

石棉烧烤

地址:武侯区菊乐路14号

徐胖烤蹄

地址:电子科大建设巷小吃街

醉西昌烧烤

地址:电子科大建设巷小吃街

一盏灯烧烤

地址:电子科大建设巷1号附21号万人公寓旁

何师烧烤

地址:东门大桥东方时代广场

抚琴第一烤

地址:抚琴街南一巷

成都美食街在哪里?

1、吉祥街

虽然吉祥街只有近千米长,但如今却开有近30家大小馆子。街头有火锅店,街尾有串串香,其间还交错开有各式冒菜馆、面馆、饭馆、小吃店等。

坐拥黄牛肉、纯阳馆这类在成都人心目中占有一席之地的老店,环境一般,但分量十足价格又便宜,好多朋友都是为了吃这两家馆子,住多远都要找起来,位置就在比特附近。

2、香香巷

望平街上挨着河边,靠近东风大桥,不太起眼的一条小巷子,古香古色的环境,蛮有情调勒,号称“川西民俗美食乐府”,汇集川菜、火锅、烤肉、西餐、泰式、甜品、茶馆、酒吧等。从巷子头,就能闻到美食的味道,这才是“‘菜’香不怕巷子深”,怪不得要叫“香香巷”。

3、祥和里

祥和里,不是一条大街的名字,准确的形容应该是“大巷子”,在成都的一环路东三段附近。

就像这条巷子的名字“祥和里”一样,各种美食如川菜馆、火锅、水煮鱼、串串香、东北水饺、广东叉烧、猪肝面、钵钵鸡、涮羊肉等祥和的挤满了这条不足500米长的巷子里,其中夹杂着洗衣店、杂货铺、维修点等,每次到了这里都很有秩序,很是热闹。

4、建设路

建设路是个美食商圈,美食太多了,都是些接地气的平价美食。晚上的彩灯又漂亮又热闹,一点都不比春熙路差。旁边刚好又有个电子科大,有学校的地方,自然是美食聚集地。

种类齐全的一条美食街。比如第五大道有烤肉、火锅和干锅,建设巷万人坑的徐胖烤蹄、山城风串串、鸡翅包肥肠,河边边的小郡肝串串!

5、玉林

玉林在成都,可谓是老字号的美食区了。在成都,哪里有美食,哪里有耍事,问爱吃爱耍的成都人,绝对给你列举一大堆都是有关玉林,烧烤、火锅、串串、小龙虾应有尽有,所以喝夜啤酒,首选还是去玉林。

在玉林这一片中,“玉林北路—玉林南路”、“玉林东路—玉林西路”,这两条线路都算是标准的美食街。美食街的升级版,各种标准的餐厅都有,从最牛苍蝇馆子到奢华地道火锅,在玉林就没有找不到东西吃的时候。

乐山的名小吃有那些?

起乐山的名小吃有很多,比如乐山油烫鸭、牛华的麻辣烫和豆腐脑、苏稽的跷脚牛肉和米花糖还有西坝的豆腐等。

成都中午好吃的

成都的美食太多!朋友来成都,不晓得带她吃啥子?我给你推荐6条街!中午就按这个来,看到都流口水的成都美食!

Part 1面条街——新南路

徐老八原汁面

虽说是家苍蝇馆子,但人气却旺得不得了~号称“七中的校外食堂”,一到寒暑假就又成了“新东方师生的食堂”~点餐最好都一两一两的点,这样就可以吃到几种不同的味道~

怪味、海味、鸡杂面,各来一两!面条劲道~料足味大~味道巴适!

地址:武侯区新南路88号附6号

人均:10元

怪味面

刷完徐老八原汁面,还可以尝一下怪味面,两家面馆是邻居~

【妖怪——一两怪味面】:大块大块的嘎嘎很是抢眼~

【幺海——一两海味面】:清淡的口味,刚好可以中和其它面条的重口~解腻又解辣~

【牛肉面】:不是传统的那种一大块一大块肉的红油牛肉面,是把牛肉粒和切碎的芹菜和在一起,像脆绍面一样~

地址:武侯区新南路88号附5号

人均:10元

古蔺手工面

最安逸是他家的豆汤面~应该是用的大骨汤,很浓,煮的耙耙的豌豆,加上肉臊子,撒上一把葱花,面条上都附上了一层豌豆的粉粉,选择不加辣椒油吃,很清淡~

地址:新南路44附29号(空军电影院旁)

人均:9元

Part 2冒菜街——郭家桥

竹篓香冒菜馆

不大的店面,但经常是满座~曾经在“成都冒菜TOP10”榜上有名哦~菜品自助选好之后称重,荤素分开~菜都比较新鲜~肉类也不少~而且煮好之后上桌的冒菜也很有卖相!味道很巴适~辣椒油很香,搭配着芹菜香菜和葱,还有一股蒜香~

地址:郭家桥北街4号(近四川大学)

人均:25元

又回来冒菜

菜品也是自助选择,红汤味的冒菜不像别家,这家算比较清淡的,如果觉得味道不够,可以再让老板家~

除了冒菜,他家的家常炒菜也值得试试,土豆盐煎很香很下饭!

地址:郭家桥北街5号附7(川大南门外)

人均:10元

江湖哥们冒菜

虽然郭家桥的冒菜挤破了头,但这家江湖哥们还是吸引了不少顾客的~可能是店员小哥们有几分姿色有关~冒菜可以做成不辣的,吃惯了麻辣的冒菜还有点不习惯呢~搭配冒菜的米饭受到了一致好评~一粒一粒饱满喷香~不小心就会多吃一碗~而且价格也很相因哦!

地址:郭家桥北街3号川大南校门附8号

人均:10元

Part 3甜品街——宏济路

8色鸟

最大卖点就是装修风格,工装又带着点小清新,很小资的环境,布置的桌椅板凳很有现代感,而且还有小时候的那种转转椅!细节可以看出老板的用心和品位~

推荐一下他家的披萨~芝士超足,拿起一块可以拉丝~咬下去饼脆脆的,芝士软软的还很浓~很棒!

地址:宏济新路88号晶蓝半岛一期(外滩对面)

人均:43元

九号咖啡馆

网评:成都最nice的下午茶,没有之一!他们家的蜜糖吐司在成都太有人气,法式蜜糖吐司、抹茶熔岩蜜糖吐司、香蕉巧克力吐司等等,总有一款对你胃口!还有他家的三明治,绝对的饱满丰富!颜色红黄白绿,很有食欲的样子~材料太多,三明治太厚,一口都要不完,从边上咬下去的那一口满满的都是肉松!

地址:宏济上路138号

人均:58元

我家——MY HOME

榴莲控必去之地!绝对不可错过!榴莲披萨、榴莲拿破仑、榴莲液氮冰淇淋、榴莲蜜糖吐司……保证你榴莲吃个爽!

液氮冰淇淋制作过程,烟雾缭绕,美惨了~厚厚的榴莲披萨,光是看着就十分满足了,再吃上一口就是一百分了!

地址:宏济中路72号(近渝富桥)

人均:63元

part4川菜街——科华路

自贡好吃客

生意火爆到老板在科华北路连开了两家店!菜品特色就是一个字——辣!相当辣!招牌就是:一起辣欢天!如果你实在不能吃辣,就用香油碟,会好一些~蛙很嫩气但好像有点不够吃,味道的鲜香辣,锅里搭配的豆花和其他素菜也都很入味,吃起来也很爽快!还有,锅底料很丰富,打包回家煮面或者煮菜都很安逸~

地址:科华北路101号(近川大西门)

人均:73元

蜀江春

也是一家自贡菜,在科华路也开了很久了~招牌菜冷吃兔依旧是又辣又香!双椒兔,很辣但是很下饭~豆瓣酸菜汤也可以尝试,有人评价说每一种味道都有,但是互不影响,每种味道都没有盖住其他味道~算是很特别的评价哈~

地址:科华北路109号(近川大西门)

人均:62元

神仙兔

招牌神仙兔有点点像自贡好吃客的跳水蛙~兔肉鲜嫩够味!味道没有好吃客的那么重~仔姜丝、青椒、红椒搭配出来颜色好看,味道也很香~脆脆的兔肚和干辣嫩气的脑花也不错~

地址:科华中路新7号(近农商银行)

人均:61

part5 小吃街——建设巷

一盏灯烧烤

建设巷美食夜生活的一盏明灯呀~五花肉是必点!油脂今本上都被烤焦了,肉的周边是香脆香脆的,吃起来有一股焦香焦香的味道~晚上出来夜宵,点上一些烧烤,再喝点啤酒,夜生活就精彩开始了~

地址:成华区建设巷往甲壳特区巷子走(近鸳鸯抄手铺子)

人均:24元

徐亮胖哥烤蹄

火了很多年,在成都也有几家分店~事先卤过的猪蹄再拿来烤,猪蹄一点也不腻,猪皮很有弹性很有嚼劲,蹄筋软硬适中。五香、微辣和特辣,根据自己口味选择,各有各的美味~烤的猪尾巴软糯入味,都很不错~值得排那么久的对才能买到~

地址:成华区电子科大建设巷小吃街(近千味卤串)

人均:8元

何师傅鸡翅包肥肠

一共有三种口味——鸡翅包肥肠、鸡翅包牛肉、鸡翅包虾仁。去骨的鸡翅包裹了肥肠之后变的很丰腴,烤出的油覆盖了一层,油亮亮的很有食欲!撒好调料之后,趁热咬下去,油滋滋的,糯软又嫩的肥肠口感很棒~就爱这种油爆爆的赶脚嘞~

地址:成华区电子科大建设巷小吃街

人均:8元

part6火锅街—玉林

飘香火锅

说起玉林的飘香火锅,好多人都是眼冒星星,口水滴答的~开了10多年的火锅店,口碑很好,高峰期饭点去都要排队~火锅味不刺激,温和但是也很厚重~越煮越香,在店外都能闻到火锅的香味~也难怪会叫飘香了~

地址:武侯区玉林西路白云巷口

人均:70元

三只耳火锅

三只耳除了在成都,在外地也开了很多分店。有吃货说,之前在咸阳吃过一次,但味道和成都的就不一样~也许是“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的缘故~

三只耳的鱼火锅味道醇美,汤头浓厚,鱼肉入味,鱼头轻轻一抿就能感受到它的鲜味!但是有点小贵,人多的时候也不太好停车。

地址:倪家桥路10号

人均:82元

80后“烤蹄哥”不平坦的创业之路

上海松江大学城里有个“八戒烤蹄”铺,摊位的主人是红极一时的励志“烤蹄哥”赖章平。这个出生于1985年的江西农村小伙,从华侨大学化学系本科毕业后,放弃月薪5000元的工程师职业,在街边卖起了烤猪蹄。一时间成为人们热议的焦点,赖章平的励志80后创业故事也迅速走红网络。

“烤蹄哥”的创业之路不平坦

赖章平老家在江西农村,父母都是面朝黄土背年,张治中被授予上校军衔。在当时那个混乱的年代,许多国民党要员都有妻妾,不少人都和张治中开玩笑,塞另娶位出身初以后,她和他都被分到了快班,那时候,她是第名,他是第十名。在她的要求下,她和他还是同桌。高贵有文化可以沟通的年轻小姐。面对形形色色的诱惑,张治中常挂在嘴边的句话是:↓虽然没文化,但她是我孩子的母亲,也是我的家乡人,抛弃了她,我将来何以向子女交待,何以面见家乡父老?”朝天的老实农民,一心只希望培养出几个大学生,希望孩子们通过知识改变命运,跳出农门。“最初创业时,我是瞒着父母的,不敢跟他们说我在做烤猪蹄。”赖章平说。“父母知道后一开始接受不了,好好一个大学生干嘛不去考个公务员,或者去企业找份好工作,早知道要卖猪蹄,还读大学干嘛?”赖章平的弟弟说,自从大学城那家店开起来后,家人的想法渐渐有了改变。现在父母、弟弟等都成了“员工”。

在弟弟的眼里,赖章平让他很是崇拜,“他一个大学生能放下身段干这个,本身就不容易。而且,他卖烤猪蹄的一些想法、创意,也让我感觉到,不管做什么生接连的被误解,苏以有些黯然,但还是皱着眉轻轻解释:"是的,他是富代。但不是你想的那样,他拥有的点滴都是通过自主创业得来的。"范翊有些不屑,嗤之以鼻地说:"呵,自主创业,说得倒好听。个富家子弟就算白手起家,他的人际关系网这笔财富能摆脱吗?不过是借自主创业个字让自己显得更高尚罢了。"意,哪怕卖个猪蹄,也是需要有知识的。不重视知识的人,也许可以烤出好味道的猪蹄,但可能并不会卖,卖也卖得不好。”

自从媒体铺天盖地的报道之后,赖章平的“八戒烤蹄”铺声名远扬,许多食客慕名而来。今年他又从老家聘了几位亲戚家的小伙来帮忙。积累了一些经营经验的赖章平说:“除了继续寻找新门面、做连锁店外,利用网络的力量做外卖,是再后来的某天,我收到一条陌生人的信息,写了两个字:谢谢。目前最好的方式。”

手机、电脑齐上阵烤猪蹄网上疯卖

中午时分,在松江大学城文汇路800弄附近的一片美食车摊档里,赖章平的烤猪蹄摊前顾客盈门。只见赖章平和来自老家的2名帮手一起忙碌着,几部手机同时开启接单,摊点一旁支起的小桌子还放着笔记本电脑,实时监控外卖订单。

今年暑假,对于大学城的许多商家来说,意味着淡季来了,不少店关门歇业,赖章平美食车上经营的“八戒猪蹄”却生意不断。老客户要么打电话,要塔塔素来宠我,他从不违背我的心愿,很多场合他都会借学生会主席的身份出现,我们是众人眼里所说的天造地设的一对。我们欣喜的接受身后的每一双艳羡的眼神,每一个熟人给的赞美之词。么发微信订购,赖章平和员工们把猪蹄烤好后,直接送货上门。如果这都何晓军是个与刘磊完全不同类型的男人。他视野开阔,深沉大气,与他在起,谭文静感受到发自心底的快乐。尽管想起刘磊,谭文静依然会隐隐有些难过,那毕竟是她的初恋。但是随着时间的推移,她慢慢明白,个有事业心的女人,就应该把事业与爱情结合起来。她接双方自说自话,当然沟通失败。老外们转身离开,走了十几步后齐刷刷地回头,向张君成竖起大拇指。张君成还在“又惊又喜”,七根大拇指一下倒转了180度向着地面。他傻掉了。受了何晓军的求爱。不叫爱这一年多来,赖章平的“猪蹄”生意做得风生水起,蒸蒸日上。微信预定、团购等营销方式,使日销量稳定在八百多个,日均净利润有一两千元,月入可达三四万元,尝到“甜头”的他更加坚定了通过网络卖猪蹄的信心,如今还在北京开了一家分店。

烤猪蹄:实现80后创业梦的出口

俗话说“人怕出名猪 几天后,她再打电话过去:把我的茉莉花还给我。他说:留着做个纪念吧。怕壮”。赖章平的创业经历被媒体报道后,力挺派和质疑派形成了两种截然不同的意见。有的网友认为,这样的经历是大学生改变观念,自食其力创业的有益尝试,值得褒扬。也有不少网友认为,国家投入大量教育资源培养出的人才却只能去摆摊卖烤猪蹄,这是教育资源的浪费,更是教育的悲哀。甚至还有网友质疑这小伙子猪蹄卖得那么火,证照齐全么?是不是有后台?

面对这些疑问,赖章平显得很平静。他来自江西一个普通的农民家庭,在大学城做猪蹄生意证照齐全,持证上岗。他做烤猪蹄都是凭良心、讲诚信的,所以吸引了众多忠实吃客,根本没什么“后台”。当初之所以选择烤猪蹄作为创业项目,是因为启动资金比时分有限。放弃做我不知道答应这些将来会发生什么,可我还是答应了。为了我们的君子协定,我们一起去他家里庆祝。那里还就在这时,关心的爸妈回来了。他们问清原委,关心的爸爸说了句“胡闹”,就剪断了绑汪小洋的带子。关心的妈妈喂了他几口红糖水。汪小洋醒了过来,缓缓地说:“我晕血。”亮着灯,屋子里狼藉不堪,衣物、器皿扔得到处都是。他的母亲抱着两个孩子睡,阿穆尔一个人躺在角落里。他们不理我们,只是从被窝里探出头看了看。白领转投猪蹄生意,是因为他觉得“坐办公室”不能体现自身的价值,“烤猪蹄”只是自己跳出职场实现创业梦想的一个出口。

创业不是坐在办公室当老板

在大多数人的印象中,所谓的创业就是坐在办公室当老板。但当理工科高材生变编织了我精彩的人生身烤猪蹄小贩,不少网友感到“惋惜”,“这没文化都能做的事情,大学生去做,那么多年书不是白读了吗?”对此,东华大学创新创业教育中心办公室主任、开业咨询师胡海洋认为,创业也是大学生实现自我价值的途径,不论学生是依靠专业背景还是凭借兴趣爱好进行创业,都值得一试。

胡海洋说,即使是传统的创业方式,大学生还是能利用自己的智慧和创新的商业模式等进行运作。以“烤猪蹄理工男”为例,学生们不仅仅是进行了传统的摆摊售卖,还利用了二维码等新媒体手段进行网络宣传,这就是智慧的体现。“所谓的创业并一定要局限于新技术上的创新,如果能改进服务,或者对商业模式进行创新,这就是好的创业。”胡海洋说,“比起没有文化的粗暴式创业者,一个高学历者的创业经过已经不完全是传统型的,他们更懂得利用新方法、新平台进行创业,所以值得鼓励。”

创业之余收获美好的爱情

一路走来,在经历创业期的跌宕起伏后,赖章平坦言“比起一年前,心态坦然了很多,也知道自己想干什么,能干什么”。这一点也得到了家里人的理解,还收获了一位美丽湖南姑娘的爱情。如今“理工男”赖章平还在坚持自己的烤蹄事业,并在渐渐享受着自己勤劳付出的收获和馈赠。

创业

靖远县田园大酒店

今年以来,甘肃白银市(铜城)靖远县切实把项目建设作为推进经济转型、确保全县经济社会又好又快发展的主抓手,牢固树立转变经济发展方式、调整经济发展结构的战略理念,全方位、多层次实施了一批关乎全县经济社会发展大局的大项目。截至6月底,全县共实施新建、续建项目68项,完成投资17.14亿元。

着眼于城镇化水平的不断提高,完善城市服务功能,营造良好的人居环境,为经济转型提供人文支持。田园宾馆完成并投入使用.

糁饭将米和面混在一起做成的面食,是靖远人发明创造的传统家常饭。远在唐代,靖远就因盛产糜谷类粮食作物而闻名,贞观八年曾将地名改为粟州,由此可知,米饭自古以来就是当地的主要食品,历史悠久,源远流长。靖远的干旱半干旱山区以及高扬程灌区,适于糜子、谷子生长,广为种植,经过碾磨去皮后称之为黄米、小米,黄河沿岸则大面积种植水稻,去皮后称为大米或白米。因所用米料以及加入面粉的不同,有小米糁饭、黄米糁饭、白米糁饭之别,还有黄米和白米混合做成的糁饭,有麦面糁饭、豆面糁饭、包谷面糁饭等。

糁饭的传统做法是,先将米料淘净倒入锅中,加入适量的水使其煮沸,待熟烂至七八成时,撒上面粉搅拌融合,盖上锅盖焖一会儿即可。后来人们摸索出仅用米来做糁饭的方法,即在焖米饭时适当增加水量,待米饭焖熟后用力搅拌,使米粒碎化成为糁饭。俗语云:“糁饭若要好,三百六十搅。”只要做法地道,搅拌适度,做出的糁饭才具有粘性,吃起来柔软爽口,味道与口感方能俱佳。过去农村生活条件差,糁饭是每日必备的主食,大多用黄米做成豆面糁饭或包谷面糁饭。如今,靖远糁饭登临大雅之堂,摆上宴会餐桌,成为大众喜欢的时尚面食。

臊子面或统称长面,为靖远面食的一种类型,用小麦面做成细长的面条,放入沸腾的水中煮熟,捞出后加汤或用食油凉拌而成,凉吃有凉面,热吃有臊子面和酸汤长面。臊子面,又叫荤汤长面,是靖远人喜欢吃的面食之一。靖远城乡习俗,凡遇吉庆喜事的场合,都要吃臊子面。小孩过生日和老年人过寿,吃长面寓意着长安长寿,招呼亲戚朋友,吃长面意味着常来常往,如此等等,不一而足。

臊子面的做法很讲究,过去用手擀成圆形面张,叠起后用刀随意切成宽细不等的长面,叫做手工面,如今已为机器面所替代,少了原始的风味。臊子汤选用上好的五花肉做成肉丁,与洋芋丁、豆腐丁、粉条等一起,加入各种调料,配以少许西红柿、红辣椒丝、黄花、菠菜或香菜、葱节、木耳等,调制成味道鲜美的臊子汤。将长面煮熟后捞在碗中,再盛入适量的臊子汤,俗语叫做“冒臊子”,即成美味可口的臊子面,闻之清香四溢,食之爽心无比。吃臊子面时,桌子上还摆上油泼的红辣面和醋碗,食者可根据各自的口味轻重自行调理,并配以小菜诸如咸韭菜、花花菜、咸芹菜、酸白菜等佐餐,大众化的烹饪,个性化的饮食,真让人美不胜食。

灰豆饭 又名扁豆面,属靖远地方传统面食,先用扁豆熬成灰豆汤,再放入面条煮熟即成。因其颜色呈酱红色,民间俗称红豆饭。灰豆饭具有清热解暑、中和胃酸等功效,不失为一种保健饮食,因而受到大众喜爱。

灰豆饭的做法听起来似乎很简单,但要做得地道可口并非易事。有一种独特的做法是,先将扁豆淘洗干净,取适量食用碱面加入少量冷水使其融化,与扁豆一起放入铁锅中煮沸数分钟时间,待水蒸发完后,将已经变为红色的扁豆干炒脱皮,然后再盛入足够的水并用温火慢煮,直到扁豆熟得透烂为止,事先擀好面皮,将其切成菱形状的面条,此时倒入灰豆汤中煮熟,或用白水煮熟面条,然后加入灰豆汤亦可。灰豆饭中,需调配盐、花椒粉、鸡精、香油、葱屑等调味品,但不可调入醋酱之类,喜欢荤食者也可以加入各种肉丁,做成加肉的灰豆饭,可使味道更佳。食用灰豆饭时,佐以咸韭菜或凉拌苦苦菜等小菜,吃起来赏心惬意,美味香浓无比。

河漏面 用荞麦面做成的一种面食,西北地区农家普遍食用,为人们喜爱的家常面食之一。将旱地所产荞麦磨成面粉,用网目极小的筛箩筛选分离出极精细的面粉来,掺入少量米面或其它面粉以便于加工并增强柔性,制作河漏面所用的工具叫做河漏面床子。做河漏面时,必须把握煮的程度要适中,以吃起来感觉不硬不软为宜,食用时配以辣椒油、陈醋、蒜泥、芥末糊等调味品,多做成凉拌面食,别具风味。

马蹄子 选用精面粉做成的花卷类蒸馍食品,盖以其外观形状而得名。在面粉中加入少许发酵引子(俗称酵头子),用水拌和均匀后待其发酵而成为发面,擀做面皮其上敷以熟胡油,撒上面泊,将数张面皮叠加起来,切成条块状,再手工制作成型,放入笼中蒸熟而成。以前,当地农村给新生儿过满月时,通常要做马蹄子,亲友邻里作为贺礼相赠,用以招待客人食用。这种过去的民俗礼仪特制食品,如今已受到人们普遍地嗜好,由手工制作演变为机器辅助加工,其中添加白糖等物,做成烤马蹄,表皮黄亮清脆,味道精美。县城中有西关华尖子、钟鼓楼刘记等烤马蹄制作店,生意兴隆。

麻腐包子 靖远特有的地方风味小吃。将麻子磨碎后去掉皮渣,剩余部分即为麻腐,其中加入葱丝等辅助品,也有加精肉丁者,做成包子馅儿,以上好的麦面做皮,包成圆形或长形的包子,蒸熟食用,味道纯真,别具一格。

水晶包子 即生煎包子,回民做的带馅类食品。以肥瘦搭配的羊肉加大葱及相应的调味原料做成肉馅,上好的精面粉发酵后擀制成皮,用平底锅烙制,事先倒入清油并加热,再将包子挨个放入锅内,盖上锅盖,待包子底表皮经烙煎而变为黄色后,整体翻转,使包子外皮上下着色,煎熟即可食用。这样制作的包子,上下呈焦黄,四周白净透亮,好似水晶,故而有水晶包子之誉称。县城西关回民田四儿的水晶包子最有名气,手艺高超,别具风味。

油酥馍 麦面发酵后烙制的甜味饼子。制作时添加胡油等物,揉和做成圆形,中间凹陷,放入白糖,外观呈金黄色,为靖远特有面食饼之一。

扭酥 一种特制的甜食。选用上等的麦面使其以水拌和发酵,反复揉和做成面块,中间添加白糖、鸡蛋清、大油、姜黄、桂花等佐料,用手使其扭曲,放入盘中烤熟。吃起来带有甜味,香脆可口,为靖远特有的熟食制品。

徐胖烤蹄(成都中午好吃的)

一窝丝 靖远特有的甜食制品之一。用精选的麦面,添加鸡蛋清、姜黄、胡油等拌和,将面拉长如丝状,然后盘起来做成圆形小饼子,经过烙烤熟透即可。食用时撒上白糖,使其断为碎丝,食之香脆味美。以前有金家一窝丝远近闻名,今有刘记等几家加工制作,为靖远美食之佳品。

糖麻花 糖麻花又叫糖馓子,是回民节庆之日家家必备食品,有麻花也有盘馓,更有油香、油炸果等,脆香可口,百吃不厌。糖麻花制作方法,选用精白面,以水拌和使之发酵,然后加入白糖、鸡蛋清和少许白矾水,揉和均匀后拉为细长条,折叠拧成绳索状,投入油锅内炸成,其色金黄,脆而不腻,到口即化,又可作走亲访友的礼品,经济便当,在市场享有盛誉,畅销不衰。

酥盒子 靖远特有的点心类甜食。将精选的麦面粉加水、大油拌和,擀成薄片,然后卷成柱状,又从两端挤压成饼,再次擀薄成片,这样反复三至四次,最后卷成柱状并切为一定数量均匀的圆形面块,将花生仁、核桃仁、芝麻、青红丝、白糖等混和在一起做成馅,放到面块中间挤压置入内部,封口后将边缘手工捏成花朵形状,烤熟后即为香甜酥脆的甜食,故而取名酥盒子。

空锅子 靖远回民特制的饼子。空锅子其实属于烙饼的一种,但其形状有各种花纹,焦脆黄亮,因而又与烙饼大不相同。空锅子的制作方法是,将发酵的精白面加入香豆子和少许姜黄、清油,揉和均匀之后,装入铜和铁铸成的有各种花纹的专门模具中,用微火使其慢慢烧熟,待模具凉冷后取出。带有花纹的空锅子表面呈微黄色,看上去好似一朵盛开的黄色牡丹,吃起来皮脆内酥,味道悠长,既是馈赠亲友的佳品,又可为出远门时随身携带的干粮。

炒面干面食品。将作物原粮用水淘洗干净,凉晒后炒熟,用石磨或磨面机将其磨成面粉,即为炒面。是一种便于携带的即食品,既能干吃,亦可加水拌和成块状食用,俗称“炒面圪塔”,还可添加白糖、瓜汁等调制成不同的味道。炒面的品种很多,有小麦炒面、麻麦炒面、黄豆炒面、莜麦炒面等。在靖远农村,以前人们外出劳动或走远门时都要随身携带炒面,以备食用。如今,人们生活条件变好,炒面不再是主要食品,偶尔加工炒面,当作新鲜品尝而已。

凉粉 豆面做成的凉拌小吃之一,或称豆粉。将磨成的精细豆面加入少许姜黄,以适量的水在锅中用微火将其煮成均匀的糊状,盛入碗碟等餐具中,待凉冷后即成柔韧而具有一定弹性的粉饼。食用时切成条形薄片,佐以油泼辣椒面、蒜泥、酱醋、葱花、食盐等,拌和即食,味道佳美,清凉爽口。也有用荞麦面做成的荞粉,制作以及食用方法大抵与上相同。

搅团 杂粮面类食品,多用荞麦面做成,故而又称荞面搅团。荞面分为甜荞面和苦荞面两种,在荞面中掺入极少量麦面,徐徐撒入翻滚的开水锅中,如同做糁饭一样,反复搅拌成团,焖熟即可。搅团为农家快捷面食,以往农村生活条件差,吃搅团时将其盛入碗中,用勺子在中间打压出小窝,中间倒入食醋,放上葱花、辣椒面等,用筷子夹起一块块蘸着吃,或佐以咸菜。如今,人们吃搅团时,配以特制的搅团汤以及各种炒菜等,吃法与过去相比大为不同。

甜醅 通常用莜麦做成的发酵食品。将莜麦加水拌湿后,经揉搓脱去毛皮,简捷的办法是将湿莜麦装在厚实的袋子中,由两人分别抓住两端,使劲抛起然后落地,重复多次,袋中莜麦相互摩擦亦可去皮。莜麦脱皮后淘洗干净,放入开水中煮到嫩熟程度,捞出凉至常温下,均匀拌入甜醅粉,盛入面盆等较大的容器中,覆上盖子,待其发酵至释放出浓浓的醇香味道即可。除了用莜麦做甜醅外,还可用糯米、大米、小麦做甜醅,但不同的粮食发酵需要的时间是不一样的,莜麦甜醅发酵时间一般为一到两天,其它粮食所需时间则稍长一些。

醪糟 用少量糯米做成的甜醅加水煮沸即为醪糟,或称醪糟汤。靖远人习惯早点吃醪糟汤泡馍,在醪糟汤中打上鸡蛋花,就成了鸡蛋醪糟,尤为大多数人所喜爱。醪糟中放入少量白糖,使其略带甜味,老少咸宜,人人爱吃。

卤鸡 通过特殊的烹饪方法制作的鸡肉。将活鸡宰杀后去净羽毛,掏空内脏,用配有各种调料的开水煮熟而成。水中加入的调料主要有花椒、生姜、丁香、食盐、白糖、酱等,因其制作者的手法不同,味道迥异。靖远卤鸡表皮色泽红亮,香味四溢,享有盛誉。过去有宋得发制作的“宋二元”卤鸡,今有高德仁制作的“高十八”卤鸡,味道独特,技高一筹,享有名气。

酸烂肉 或称酸菜粉条炒肉,是近些年兴盛起来的肉菜类美食。俗话说:“萝卜白菜,各有所爱”。扬州人喜欢炒饭,四川人嗜好麻辣,西北人爱吃面食,东北人钟情饺子,作为塞上小镇的靖远人却喜爱吃酸菜粉条炒肉。这种起源于农家的家常小菜,因其实惠味美而受到人们的青睐,同靖远羊羔肉一样,已成为招待宾客的美味佳肴。

靖远地方俗语云:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安。”的确,大白菜富含维生素、纤维素等营养成分,具有药用价值。清《本草纲目拾遗》中说白菜“甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止咳,冬汁尤佳”。

腊羊肉 靖远回民马天福生前制作的羊肉食品。据说其手艺由西安老童家传授而来,当年慈禧太后和光绪皇帝避难来到西安,品尝老童家的腊羊肉后大加赞赏,列为贡品,闻名全国。马天福的腊羊肉,全用剔骨羯羊肉做成。先将选好的羊肉用清水多次漂洗干净,单独煮熟,所用调料以姜、葱为主,待煮得熟烂之后,从锅中捞出,肥瘦搭配匀合,摆成方块状,以净木板及石块压在其上,使之凝结一体,待凉冷后涂上红油,色泽鲜艳,清香扑鼻。

水盆羊肉 现名清汤羊肉。选择羯羊肉为主,将羊肉剁成块状,放入预先加好调料的水中煮熟后凉冷,切成薄片,取适量放入大碗或小饭盆中,再将煮过羊肉的原汤调好味道倒入,撒上葱丝即可食用,以清汤羊肉泡馍为佳。二十世纪五十年代以前,县城西关回民张锦堂做的水盆羊肉味道最佳,享有盛名。今天,清汤羊肉已成为人们喜欢的早餐饮食,具有滋补身体之特效.

羊肉是一种煽情的肉,既不像猪肉那般直白浅薄,也不似牛肉那样厚重单调,羊肉比它们鲜嫩,而且味道富有侵略性,这对味觉寂寞的舌头来说是一次愉快的出轨-若有人邀请你“吃猪肉去”,那你还不如回家;若有人说“吃羊肉去”,好象那还是有一定挑逗性的。

据《本草纲目》记载,羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。具有温热滋补功效的羊肉又受到兰州人的青睐,而在羊肉的各种烹饪方法中,最诱人、最显其精妙风味的就是“名震塞北、誉满陇原”的靖远羊羔肉。靖远羊羔肉作为甘肃人推崇的美食佳肴由来已久。

甘肃宁夏交界的靖远,盛产二毛皮,刚出生一个月的羊羔,屠宰取皮,皮毛雪白,两道弯。故此命名,很是名贵,剩下的羊羔肉便成了美味佳肴。

羊羔肉细嫩香滑,肥而不腻,切成小块,加点尖椒爆炒,由显特点。或炒后加上粗粉条蒸煮便成了黄焖,不如爆炒的鲜亮。实在是天赐美味。

羊羔肉,产在靖远,烹制却属甘肃,早先兰州农民巷两家兼做羊羔肉饭馆,味道还可以,可能是冷藏的原因,肉不太新鲜,或掺杂了老羊肉,生意一直不温不火。

那年去白银,慕名闯进一专做羊羔肉的穆斯林饭店,闲聊中才知老板是咱们烟台的老乡,女儿嫁了回民,开了一家挂有穆斯林标志的饭店,专做羊羔肉。在这偏僻的地方,碰到老乡的真难,兴奋的老板亲自下橱,用刚来的羊羔肉,专做了一盘爆炒羊羔肉,不愧鲁菜的家乡的人,做的羊羔肉真叫绝,和以前吃的大不一样。

看来做好羊羔肉一要新鲜,二要手艺。

近年来,兰州去飞机场十公里处,冒出一家回民饭店,名声震天,“去十公里吃羊羔肉”成了朋友请客的时髦名词。南来北往的车辆排起了长龙,有时要等上一两个小时,就为了尝尝羊崽子的味道。生意火大了,这条路上相继出现了八公里、五公里、三公里.......全是羊羔肉店,越来越近,最后干脆开进城里......

现在饭店多了,鱼龙混杂,为了赚钱,羊羔肉里就有“陪葬品”,里边或多或少加进了大羊肉,朋友教了鉴别羊羔肉方法,除了品尝肉质,没有肉丝的感觉,还有比筷子还细、圆的肋骨。不知道还好,从此,再没吃过完全“标准的”的羊羔肉。

总而言之,田园大酒店实是居家旅行首选!!~

by:永恒


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